自制热狗
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作者：
二宝和乐乐
早餐有时候吃个热狗🌭️，换换口味和心情。
有时间就多做几个热狗面包胚冻起来，想吃就煎个香肠，配上奶酪片，生菜，挤上蜂蜜芥末酱和番茄酱。很方便
用料
高筋面粉
450克
低筋面粉
50克
水
270克
全蛋液
50克
干酵母
5克
海盐
6克
细砂糖
30克
无盐黄油
40克
白芝麻
适量
自制热狗的做法步骤
步骤 1
除黄油外的材料倒入出厨师机，搅拌至粗膜后，放入无盐黄油搅拌吸收后，
步骤 2
高速搅拌至完全扩展，测面温26度左右。基础发酵两倍大。
步骤 3
基础发酵完成后，将面团均分成8份，松弛20分钟
步骤 4
将面团擀开成牛舌状，卷起
步骤 5
收口捏紧
步骤 6
放入发酵箱，发至1.5倍大，
步骤 7
表面刷蛋液，撒白芝麻
步骤 8
送入预热好的烤箱：上火180度，下火180度20分钟。出炉，震盘，晾凉
步骤 9
准备生菜，西红柿，香肠，味多美蜂蜜芥末酱，番茄酱和奶酪片
步骤 10
从中间切开
步骤 11
放生菜，西红柿，奶酪片，香肠
步骤 12
挤番茄酱和蜂蜜芥末酱。这个蜂蜜芥末酱的瓶口设计特别好，可以挤出细细的酱，味道也柔和，配香肠特别好吃
自制热狗的小贴士
🍃🍃🍃🍃🍃🍃
🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，水开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加
🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整
菜谱创建时间：2022-08-15 18:13:55