以前，一到冬天，特别是北方地区，蔬菜就会变得比较少了。
不像现在，都是大棚种植蔬菜，一年四季都可以吃到各种新鲜的蔬菜水果。
但是有一些菜，即使到现在，也不一定能随时都有，我说的就是野菜。
野菜是时令性很强的一类菜，对季节，温度，天气等，都要求比较高。什么季节吃什么野菜，也都是有时间段的。
野菜，说白了，实际上是野生的，可以吃的一类植物。
虽然说现在已经冬天了，大部分野菜早就消失得无影无踪了。
但是有一种野菜，还能经常遇到，它就是野菜中的珍品，荠菜！
说到这里你可能会想到，荠菜不是春天才有吗？
其实冬天也是有荠菜的，而且冬天的荠菜更翠绿，更鲜嫩。
我说的冬天，是指现在的初冬，因为初冬不是那么严寒，温度还没到很低，荠菜还可以很好的生长。
如果错过这段时间，天气太冷的时候，就不行了。
所以我现在遇到荠菜，都会买上几十斤囤起来，留着冬天吃。随吃随取，特别的方便。
荠菜你只要保存好了，翠绿翠绿的，和新鲜的没什么两样。
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爱吃荠菜的人很多，它之所以这么备受人们的青睐，原因就在于它的营养极高。
而且还是绿色食品，还有着很高的药用价值。
荠菜用来爆炒，凉拌，包水饺，包馄饨等，都是非常美味的。
下面我就教你保存荠菜的方法，保证鲜嫩可口。
【保存荠菜详细方法】
第一步，把荠菜摘干净，先放入盆中，用清水浸泡15分钟。然后再用清水洗干净。
技巧 : 荠菜根也很好吃，一定不要丢。
第二步，锅内加入清水，用大火烧开，然后把荠菜放入锅中焯水。
大约焯2分钟即可，然后捞出用凉水过凉。
第三步，把焯水后的荠菜，用双手握住，使劲挤出里面的水分。挤干以后，团成球状备用。
技巧 : 如果你用手不好挤，可以找一块干净的布，把荠菜包起来再挤，更方便。
第四步，把挤成团的荠菜，挨个用保鲜膜包起来，封闭好。
包的时候，要把里面的空气挤出来，里面不能有空气。
技巧 : 一定要包紧一些，可以包上多层保鲜膜。
第五步，把包好的荠菜放入冰箱中，冷冻起来即可。
想吃的时候，提前拿出来，用凉水化冻后，即可食用。
你会发现，化冻后的荠菜，一样的味道鲜美可口。
学会这个方法以后，一年四季你都能吃到新鲜的荠菜了。
亲爱的读者，你喜欢吃荠菜吗？
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